Úvod

Moje jméno je Anna Grosmanová a miluji jídlo. Od toho kde vzniká, až po gurmánskou tečku. Jsem kukátkem do světa výroby potravin těm, kteří rádi konzumují, ale neví, kde se jejich potravina bere. Informuji o stavu českého zemědělství a provovýroby. Moje síla je v mezioborovosti. Ta se pohybuje někde na pomezí žurnalistiky, fotografie, psaní textů, ale také tvorby obsahu (marketingem) pro lidi, kteří mají co dočinění s výrobou jídla. Jsem inženýrka kvality potravin a mým koníčkem je strava lidová. Zkrátka taková gastronomie, která je nohama na zemi. Nebo ještě lépe, na poli.

  • Ekologická farma Slabce

    „V padesáti jsem si udělal vejšku a zjistil jsem, že bio je cesta.“ Miloš Šedivý nastoupil ve svých padesáti letech na Českou zemědělskou univerzitu, aby si doplnil vzdělání v chovu zvířat. Hospodářství už měl, ale jak ho vést dál, si pořádně rozmyslel až na škole. Po dokončení inženýra se rozhodl hospodaření překlopit do ekologie. A…

  • DEKLARACE AGROGASTRONOMIE

    Co je to agrogastronomie? Agrogastronomie zkoumá vztah mezi zemědělstvím a gastronomií. Pomáhá tak chápat spojení mezi krajinou, člověkem a jídlem na talíři.  Ptá se, jak souvislosti na poli, v sadu, ve stáji nebo ve mlýně ovlivňují to, co jíme.  Chce vědět, jaký vliv má způsob zpracování mléka na texturu másla a proč sýr chutná právě…

  • 25. ledna 2023, Český rozhlas Dvojka

    Na vlnách Radiožurnálu s moderátorkou Terezou Stýblovou v pořadu Káva o čtvrté. Diskuze na téma: Vejce nad zlato.