Úvod
Moje jméno je Anna Grosmanová a miluji jídlo. Od toho kde vzniká, až po gurmánskou tečku. Jsem kukátkem do světa výroby potravin těm, kteří rádi konzumují, ale neví, kde se jejich potravina bere. Informuji o stavu českého zemědělství a provovýroby. Moje síla je v mezioborovosti. Ta se pohybuje někde na pomezí žurnalistiky, fotografie, psaní textů, ale také tvorby obsahu (marketingem) pro lidi, kteří mají co dočinění s výrobou jídla. Jsem inženýrka kvality potravin a mým koníčkem je strava lidová. Zkrátka taková gastronomie, která je nohama na zemi. Nebo ještě lépe, na poli.
-
DEKLARACE AGROGASTRONOMIE
Co je to agrogastronomie? Agrogastronomie zkoumá vztah mezi zemědělstvím a gastronomií. Pomáhá tak chápat spojení mezi krajinou, člověkem a jídlem na talíři. Ptá se, jak souvislosti na poli, v sadu, ve stáji nebo ve mlýně ovlivňují to, co jíme. Chce vědět, jaký vliv má způsob zpracování mléka na texturu másla a proč sýr chutná právě…
-
25. ledna 2023, Český rozhlas Dvojka
Na vlnách Radiožurnálu s moderátorkou Terezou Stýblovou v pořadu Káva o čtvrté. Diskuze na téma: Vejce nad zlato.
-
25. ledna 2023, Vinohradská 12 – náhražky masa
Mele Beyond Meat z posledního? Přibyla konkurence a rostla inflace, vysvětluje agroreportérka. Velká očekávání, velké zklamání. Splaskla bublina kolem rostlinných alternativ masa? Jak si vysvětlit dramatický propad akcií společnosti Beyond Meat? Kde se vůbec nemaso vzalo a bude ho jíst nakonec každý? Odpovídá Anna Grosmanová, agroreportérka z webu FoodPioneer.cz.